新华网北京8月19日电《中国大百科全书》《中国饮食文化》第三版及《中国饮食文化百科全书》汇编动员会18日在网上和网下举行，标志着该书全面开始编纂。

《中国饮食文化百科全书》 编撰事情全面启动 将出纸质版、网络版和外文版

新华网北京8月19日电《中国大百科全书》《中国饮食文化》第三版及《中国饮食文化百科全书》汇编动员会18日在网上和网下举行，标志着该书全面开始编纂。

据我们的熟人介绍，《中国饮食文化百科全书》会利用文字、图片、视频、动画等多种形式，打造一个传播饮食文化的公共知识平台和国际交流的重要载体。出书的结果会有纸质版、网络版、外文版。其中，网络版计划2022年底上线4500条，包括饮食史、饮食民俗、饮食科学15卷，共计约450万字。

该书的编纂汇集了餐饮领域的权威专家学者，获得了十余所高校和20多个省市行业协会的支持。其中有北京大东烤鸭董事长董向真大师、扬州大学旅游烹饪学院院长、淮扬菜大师、北京屈浩培训学校校长周小燕等。将是该卷的主编。

世界中国食品工业团结协会会长杨、中国百科全书出版社社长杨、世界中国食品工业团结协会常务副会长、监事会主席，以及来自全国20多个省市的70多名食品文化专家学者、烹饪大师、10多所高校和行业协会参加了会议。

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